Sucuk Köftesi

• 500 gram orta yağlı kıyma,
• 1 çay kaşığı kadar kırmızı toz biber, pulbiber ve tuz,
• 1 çay kaşığı kadar kimyon, karabiber, dağ kekiği,
• Bir tutam kadar 7 baharat (7 baharat damak lezzetine göre bir miktar az veya çok arttırılabilir
• 1 bayat somun ekmek içi veya kıvamına göre 2-3 yemek kaşığı kadar galeta un,
• Baharatlardan her birinden 1, 5 çay kaşığı
• 2-3 diş sarımsak çekilmiş sarımsak,
• 2 çay kaşığı kadar sıvı yağ,
• 1 orta boy domates,
• Bir tutam maydanoz,

Geniş bir kap içerisine alınan 500 gram kadar orta yağlı kıymamızın üzerine 1 çay kaşığı kadar toz biber, pul biber ve tuz eklenerek yoğrulur. Akabinde sucuk köftemizin baharat lezzeti kazandırmak için 1 çay kaşığı kadar kimyon, karabiber, dağ kekiği ve ince çekilmiş sarımsağımız eklenerek kıymanın baharatları çekmesi için iyice karıştırılır. Bu esnada içine ufalanmış 1 somun ekmek için yada 2-3 kaşık kadar galeta un eklenerek somun ekmek için malzeme ile bütünleşinceye kadar yoğrulur. Yoğurulması tamamlanan sucuk köftemiz tezgah üzerinde 1 saat kadar dinlendirildikten sonra cevizden büyük şekilde yuvarlar parçalara ayrılır ve elimizle düzeltilen sucuk köftemiz bir tabağa güzelce dizilir. Bütün köftelerimiz hazır edildikten sonra üzeri aleminyom folyo ile kapatılarak dolabımızda dinlenmesi için yaklaşık olarak 3-4 saat bekletilir. Dolapta dinlenmesi tamamlanan köftelerimizi daha önceden bir tava içine 2 çay kaşığı dökülen sıvı kızgın yağın içine sırası ile dizilir. Sucuk köftemiz kısık ateşte ufak ufak pişince yağını tavaya verecektir. köftemizin bir yüzü pişince diğer yüzü çevrilerek 2 tarafı da pişirilir. Pişen sucuk köftelerimiz servis tabağına dizilir etrafına ince ince doğranan domatesler dizilir ve üzerine ince kıyılmış maydanoz eklendikten sonra servis edilir.

Afiyet olsun.