Cevizli sucuk, Anadolu'nun hemen her bölgesinde yapılan geleneksel bir tatlı çeşididir. Görünüş olarak sucuğa benzediği için cevizli sucuk olarak adlandırılmıştır. Özellikle Artvin ilimizde oldukça meşhurdur ve bu yörede "Köme" adı ile bilinir. Hem pekmez hem de ceviz ile yapılan bu tatlı, oldukça sağlıklı ve besleyicidir. Birkaç yıl öncesine kadar sadece yöresel dükkanlarda satılan bu tatlıyı, şimdi her türlü markette bulmak mümkündür. Eğer siz de her şeyin en sağlıklısının evde yapılan olduğunu düşünenlerdenseniz, size vereceğimiz bu tarifi uygulayabilirsiniz. Kolay gelsin.

Geniş bir tencerenin içerisine suyu ve pekmezi karıştırın. Bu karışımdan bir su bardağı ayırın ve tencereyi ocağa alın. Üzerine şekeri ilave edip tahta kaşık ile şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırın. Ayırmış olduğunuz pekmezli su karışımının içerisine un ile nişastayı alıp karıştırın. Topaklanma olmaması için karıştırıcı kullanabilirsiniz. Daha sonra bu karışımı kaynamakta olan tencerenin içerisine yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak pasta kreması kıvamına gelinceye kadar pişirin.

Daha sonra, yorgan ipini iğneden geçirin ve ipin alt kısmına düğüm atın. Ceviz içlerini aralarında boşluk kalmayacak şekilde dizin. Bu ceviz dizisini hazırladığınız pekmezli karışıma batırıp çıkarın ve kuruması için evinizin nem almayan bir yerine asarak 2 gün boyunca kurutun. Kuruyan cevizli sucukları streç film ile kaplayıp buzdolabının alt kısmında 3-4 ay saklayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Cevizli sucuk, içerdiği besinlerle birçok sağlık faydası sunar:

• Antioksidan Özellikler: Pekmez, yüksek antioksidan içeriği ile serbest radikallerle savaşır ve bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Kalp Sağlığı: Ceviz, Omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir ve kalp sağlığını destekler.
• Enerji Kaynağı: Yüksek enerji içeriği sayesinde özellikle sporcular ve yoğun fiziksel aktivite yapanlar için mükemmel bir atıştırmalıktır.
• Vitamin ve Mineral Deposu: İçerdiği pekmez ve ceviz sayesinde demir, kalsiyum, magnezyum gibi önemli mineraller ve B vitaminleri bakımından zengindir.

Cevizli sucuğun tarihçesi, Osmanlı dönemine kadar uzanır. Bu lezzetli tatlı, o dönemde de enerji veren ve besleyici özellikleri ile bilinir ve sevilerek tüketilirdi. Günümüzde de, özellikle kış aylarında vücut direncini artırmak amacıyla sıkça tüketilmektedir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanması ve doğal içeriklere sahip olması, cevizli sucuğu sağlıklı bir atıştırmalık yapmaktadır.